Resep Dasar Es Krim

Bahan Es Krim :

• 5 gr gelatin
• 50 ml air
• 3 btr kuning telur
• 50 gr gula halus

Syrup :

• 100 gr gula pasir
• 200 ml air
• 300 ml susu evaporated
• ½ sdt garam
• 1 sdt CMC
• 1 sdt perasa/essence sesuai selera

Siapkan :

• 250 gr whipped krim, kocok kaku
• 50 gr buah segar, sesuai essence

Cara membuat Es Krim :

1. Campur gelatin dan air, aduk rata, tim hingga bening.
2. Campur semua bahan syrup, satukan dengan gelatin bening.
3. Kocok kuning telur dan gula halus hingga kental, tuangi adonan gelatin sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah. Diamkan hingga dingin.
4. Siapkan whipped krim kaku, tuangi adonan gelatin, aduk rata, tuangi buah potong, aduk rata. Bekukan.