Jumat, 06 April 2012

Vanilla Ice Cream


  • 100 gram gula pasir
  • 4 butir kuning telur
  • 250 gram susu segar
  • 250 gram krim segar
  • 30 gram pasta es krim vanila 



Cara Membuat Es krim  :
  1. Kocok gula dan kuning telur dengan balloon wisk hingga mengental dan berwarna agak putih. Sisihkan
  2. Panaskan susu bersama krim segar hingga hampir mendidih (kurang lebih 80 derajat), angkat. Masukkan ke dalam adonan telur sambil terus di aduk.
  3. Masak kembali adonan dengan cara di tim (dimasak di atas air) sambil terus diaduk dengan spatula kayu. Masak hingga adonan mengental (menempel tipis di spatula, tetapi jangan sampai telur menggumpal). Angkat
  4. Tuangkan ke dalam wadah bersih, diamkan hingga dingin.
  5. Setelah dingin, masukkan pasta es krim vanilla dan aduk hingga rata.
  6. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama minimum 4 jam.
  7. Keluarkan adonan dari kulkas, masukkan ke dalam mesin es krim. Proses sampai mengental dan putaran menjadi berat.
  8. Masukkan ke dalam kemasan, simpan dalam freezer agar mengeras sampai siap untuk dihidangkan 
 Resep bersumber dari :  www.foods-recipe.com

Double Chocolate and Chip Ice Cream


Bahan Es Krim :
130 gram gula palem
4 butir kuning telur
300 gram susu segar
200 gram krim segar
20 gram cokelat bubuk
75 gram cokelat blok, iris kasar
10 gram pasta es krim cokelat (esen cokelat)
100 gram cokelat chip
 
Cara membuat Es Krim :
  1. Kocok gula palem dan kuning telur dengan balloon wisk hinga mengental, lalu sisihkan.
  2. Panaskan susu bersama krim segar di atas api sedang. Sementara itu larutkan cokelat bubuk dengan susu, lalu masukkan ke dalam susu yang sedang dimasak. Masukkan juga potongan cokelat blok, aduk hingga larut. Masak terus hingga hampir mendidih (kurang lebih 80 derajat Celcius). Angkat.
  3. Tuangkan susu cokelat yang sudah dimasak ke dalam adonan telur sambil terus diaduk.
  4. Masak kembali adonan dengan cara ditim sambil terus diaduk dengan spatula kayu hingga adonan mengental (menempel tipis di spatula kayu). Namum jangan dimasak terlalu lama agar telur tidak menggumpal. Angkat dan biarkan dingin.
  5. Setelah dingin, masukkan pasta es krim cokelat dan aduk hingga rata.
  6. Masukkan ke dalam kulkas selama minimum 4 jam atau sampai adonan cukup dingin.
  7. Keluarkan adonan dari kulkas, tuangkan ke dalam mesin es krim. Proses hingga mengental dan putaran terlihat berat.
  8. Tuangkan ke dalam wadah bersih, taburi dengan cokelat chip. Masukkan ke dalam freezerhingga mengeras dan siap dihidangkan.

Es krim Strawberi


Es krim Bahan :
  • 210 gram gula pasir
  • 4 butir kuning telur
  • 300 gram susu segar
  • 200 gram krim segar
  • 200 gram strawberry segar
  • 1/2 buah lemon segar, peras airnya
  • 100 gram air
  • 20 gram pasta es krim strawberry (ice paste strawberry)
Cara Membuat Es krim :
  1. Kocok gula dan kuning telur dengan balloon wisk hingga mengental. Sisihkan.
  2. Panaskan susu segar dan krim segar di atas api hingga hampir mendidih (kurang lebih 80 derajat celcius). Angkat.
  3. Masukkan susu yang sudah dimasak ke dalam adonan telur sambil terus diaduk.
  4. Masak kembali adonan dengan cara ditim sambil terus diaduk dengan spatula kayu sampai mengental (menempel tipis di spatula kayu). Angkat, diamkan sampai dingin.
  5. Campurkan strawberry, air lemon, dan air. Blender hingga halus, lalu masukkan ke dalam adonan yang sudah dingin, aduk rata.
  6. Tambahkan pasta es krim strawberry ke dalam adonan, aduk rata.
  7. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama minimun 4 jam atau sampai adonan cukup dingin.
  8. Keluarkan adonan dari kulkas, masukkan ke dalam mesin es krim. Proses hingga mengental dan putaran terlihat berat.
  9. Masukkan es krim ke dalam wadah, simpan dalam freezer agar menjadi lebih keras sampai siap dihidangkan.

Es Krim Coklat


Bahan Es Krim :
500 ml susu segar/evaporated milk
250 ml cream (tersedia di swalayan)
200 ml susu kental manis cokelat
150 gram gula pasir
5 butir kuning telur, kocok sampai lembut
90 gram cokelat bubuk
1 sdt garam halus
    Cara Membuat Es Krim :
    1. Masak susu segar, cream, susu kental cokelat, dan gula di atas api sedang sampai mendidih.
    2. Larutkan cokelat bubuk dengan adonan susu panas secukupnya.
    3. Kocok kuning telur sampai lembut, masukkan susu panas ke dalam kocokan telur sambil terus dikocok. Masukkan larutan cokelat dan garam, setelah tercampur rata, dinginkan sampai dingin betul lalu tuang dalam mangkuk, bekukan dalam freezer selama 2-3 jam. Setelah sebagian membeku, keluarkan dan kocok dengan mixer sampai halus, lalu masukkan lagi dalam freezer sampai beku seluruhnya. Lakukan proses pengocokan dan pembekuan ini sampai 2 ­ 3 kali.
    4. Hidangkan dengan bolu gulung dan siram dengan selai strawberry/sirop.
    Untuk 5-­6 orang
    Sumber : Tabloid-nakita.com

    Es Krim Vanilla

    Bahan Dasar  es krim :
    • 475 ml krim
    • 125 ml susu cair (atau santan kelapa)
    • 4 butir telur
    • 100 ml gula atau gula halus
    • 1 sendok teh vanilli
    • Penambah rasa (alpukat)


    Cara Pembuatan es krim :
     1. Alpukat diblender, kemudian ditaruh ke dalam panci. Masukkan krim dan susu/santan. Seluruhnya dipanaskan pelan-pelan sambil terus diaduk. Jika sudah panas (gelembung udara mulai naik), panci diturunkan.

    2.Telur (kuning+putihnya), gula, dan vanili diblender (dikocok). Lalu dituangkan ke dalam panci berisi adonan alpokat

    3. Semuanya kemudian dipanaskan lagi, sambil diaduk terus hingga mengental. Setelah kental, dituangkan ke dalam wadah es krim (rantang atau sejenisnya) ditaruh ke dalam kulkas     selama 3-4 jam.

     4. Setelah itu dipindahkan ke dalam freezer, setiap 1 jam diaduk, supaya tidak terjadi pengkristalan es. Setelah 3-4 kali pengadukan menurut pengalaman tidak perlu lagi diaduk. Jika es krim yang jadi terlalu keras/liat, sebaiknya 10 menit dikeluarkan sebelum disantap.

    Es Cream Gren Tea


    Bahan Es Cream Gren Tea:
    • 6 sdm gula pasir
    • 3 sdm teh hijau bubuk
    • 2 kuning telur
    • 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam sedikit air
    • 200 ml susu cair
    • 175 ml krim kental

      Cara membuat Es Cream Gren Tea:
    • Larutkan teh hijau bubuk dalam air panas. Kekentalannya sesuai selera. Semakin kental, semakin hijau pekat warna es krim.
    • Kocok kuning telur dan gula pasir dalam wadah yang lain hingga warna adonan pucat. Tambahkan maizena cair ke dalamnya sambil diaduk.
    • Masukkan susu cair dan krim kental dalam panci kemudian jerang di atas api sedang. Aduk perlahan hingga hampir mendidih. Matikan api.
    • Masukkan teh hijau, aduk hingga merata. Lalu tambahkan adonan kuning telur, aduk kembali.
    • Jerang kembali di atas api kecil, aduk sampai mengental, angkat.
    • Rendam panci panas di dalam air es untuk menyejukkan adonan sambil diaduk sampai dingin.
    • * Pindahkan ke dalam wadah, bekukan dalam freezer.
    • * Setelah beku, keluarkan dari freezer, kocok dengan mikser hingga lembut. Bekukan lagi dalam freezer. Lakukan proses ini 3-4 kali.

    Es Cream Coklat



    Menikmati Ice Cream Coklat bersama keluarga, pasti nikmatt... yuk coba kita buat sendiri, pasti lebih sehat dan terjamin kualitas bahannya.  Nih resepnya.



    Bahan Ice Cream Coklat :
    • 500 ml susu segar/evaporated milk
    • 250 ml cream (tersedia di swalayan)
    • 200 ml susu kental manis cokelat
    • 150 gram gula pasir
    • 5 butir kuning telur, kocok sampai lembut
    • 90 gram cokelat bubuk
    • 1 sdt garam halus
    Cara Membuat Ice Cream Coklat :
    1. Masak susu segar, cream, susu kental cokelat, dan gula di atas api sedang sampai mendidih.
    2. Larutkan cokelat bubuk dengan adonan susu panas secukupnya.
    3. Kocok kuning telur sampai lembut, masukkan susu panas ke dalam kocokan telur sambil terus dikocok. Masukkan larutan cokelat dan garam, setelah tercampur rata, dinginkan sampai dingin betul lalu tuang dalam mangkuk, bekukan dalam freezer selama 2-3 jam. Setelah sebagian membeku, keluarkan dan kocok dengan mixer sampai halus, lalu masukkan lagi dalam freezer sampai beku seluruhnya. Lakukan proses pengocokan dan pembekuan ini sampai 2 ­ 3 kali.
    4. Hidangkan dengan bolu gulung dan siram dengan selai strawberry/sirop.